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浸泡。山药去皮以后,可以放在清水中、淡盐水中、食醋水中浸泡,这样可以避免山药和空气接触,从而出现变黑的现象。山药去皮以后,最好尽快用于烹饪,以免影响山药的品质。山药是常见的食材,可以用于制作蒸山药、水煮山药、山药炒肉片、山药炒鸡蛋等美食。
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