“很简单很家常的一款小菜,坳个小造型,给寒冷的冬日清晨增添一抹阳光,有莫有像太阳花开呢。我做法是干蒸蛋做法,口感比较结实有嚼劲,蛋白和肉末分开有层次些,也可以将蛋白和肉末混合后再蒸,口感会更细腻些,大家按各自喜好哈。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
咸蛋肉饼蒸的做法步骤
1、1、材料准备;
2、2、将肉末加盐、料酒、姜粉、鸡精一起拌匀,平铺在盘底;
3、3、香肠切成斜片;
4、4、将咸蛋打散后直接放在肉饼上,如图蛋黄居中,晃动一下盘子让蛋白分布均匀;
5、5、水开后入锅蒸15分钟左右至熟;
6、6、撒上葱花即可。