贵州有哪些小吃名菜

豆花面、羊肉粉、酸汤鱼、辣子鸡和状元蹄等。豆花面是贵州遵义当地的一道色香味俱全传统小吃，以面条为主要烹饪材料，口感柔软适中，口味咸香。贵州遵义羊肉粉，选用在遵义生长的肉质较好的黑山羊或麻羊熬汤，用的粉是手工水粉，由于手工水粉的气孔较多，更利于汤水的吸收。