炸鸡块都放啥料

1、主料：鸡腿肉；

2、辅料：面粉、淀粉、鸡蛋清、食盐、黑胡椒、清水、姜等；

3、注意淀粉和面粉的比例7:3为佳。淀粉油炸后有膨胀的效果，而面粉被油炸过之后会比较脆硬，因此建议淀粉的比例要比面粉大一些，这样炸出来鸡块的外皮口感会膨松，且酥脆美味。