嫩姜可以冷冻保存吗

不能。姜保存的适宜温度在10-15℃之间，若是高于10℃，会导致生姜腐败变质，若是低于10℃，姜易冻，放到常温下极易变质，不能保存。嫩姜可以与糖、醋、水等进行腌制，将其放在阴凉通风处可以保存较长的时间，腌制好的嫩姜口感爽脆可口，没有辣味。