蒜薹要炒多久

10分钟。炒蒜苔之前用热水烫，这主要是因为蒜苔的纤维组织比较紧密，直接炒不易入味。将蒜苔焯水后纤维组织变得疏松，再进行炒制会让蒜苔更有味道。蒜苔焯水的时间和其他蔬菜类似，为了保证色泽和口感，保持维生素不被破坏，可以将蒜苔放入沸水中焯水2分钟左右捞出。