蒜薹要炒多长时间熟

3分钟左右。具体时间与蒜薹的老化程度有关，蒜薹有嫩蒜薹和老蒜薹之分，嫩蒜薹纤维较纤细，容易熟透，所以炒的时间应该不超过三分钟，时间过长则容易使其口感变老，影响成菜品质；老蒜薹纤维较为粗硬，不易熟透，因此炒制时间需要长一些，并且最好加入适量清水烧煮片刻以进一步软化纤维，提升菜品口感。