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可以。一般凉菜是由芹菜、菠菜、木耳、茼蒿等蔬菜调制而成的,所以是可以加热食用的,但是经过高温加热后的凉菜菜色、口感都会有所改变。凉菜最佳口感是现吃现做,现做的蔬菜新鲜,吃起来口感鲜美。另外,凉菜不建议隔夜存放,否则会滋生大量细菌,导致无法食用。
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