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秋季。铁观音茶一年四个季节中可以采摘五次。茶叶的品质以秋茶为最好,春茶和冬茶次之。从秋分到寒露和霜降这一时间段的茶叶,称为秋茶。秋茶的产量很大,可以占一年中的百分之四十。冬茶的产量少,冬茶的颜色比其他三季更青更绿,味道也更青涩。
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