水煮肉片用什么淀粉

玉米淀粉。水煮肉片一般情况使用玉米淀粉即可。水煮肉片具体的腌制做法为往肉片当中加入一定量的胡椒粉、食用盐、鸡蛋清，再加入一定量的玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，最后淋上适量的食用油用于封存肉片当中的水分，一般只需要腌制十分钟左右即可。