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半斤水,且是温水。在制作包子之前在面粉中放入用温水、白糖和酵母混合成的酵粉水,比例为面粉2,酵粉水1,边搅拌边分次加入,然后进行揉制,揉制光滑后用盆或其他容器盖严等待其发酵1小时左右就可以擀皮制作包子了。在包子做好后可进行20分钟的二次发酵,这样蒸出来的包子更加松软。
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