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浸泡后水煮、做成菜品。将很咸的咸鸭蛋表面盐分洗干净,然后再放到清水当中浸泡四个小时左右,再用清水煮十分钟左右即可;或者是做成咸鸭蛋豆腐、荠菜咸鸭蛋粥、咸鸭蛋包、咸鸭蛋炒苦瓜、南瓜炒咸鸭蛋、咸鸭蛋烧茄子、咸蛋黄寿司、咸蛋黄焗南瓜等菜肴。
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