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中筋面粉。中筋面粉炸出来的油条外表比较酥脆,而内部却有点松软,品尝起来口感较好,因为其面粉的筋度比较适中,和起来显得比较有弹性。高筋面粉炸出来的油条外表酥脆,口感上却不是很松软;而低筋面粉适合做面包。在和面粉的适合适当加点香油会让炸出来的油条更香。
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