鸭血可以做什么菜

做鸭血汤，鸭血炒尖椒，鸭血豆腐，鸭血烧韭菜，鸭血韭菜汤等等。鸭血挑选的时候，尽量挑选新鲜的鸭血来做菜，口感最佳。新鲜的鸭血上会有许多小气孔，颜色为暗红色。鸭血的口感较有弹性，味道细嫩。和豆腐一起搭配做成的鸭血豆腐，整体色泽鲜亮，口感嫩滑细腻。