几月份可以做腊肉

12月份。因为温度太高不适合腌制腊肉，腊肉容易变质发臭，而12月份温度低，腊肉中的细菌不容易大量繁殖，这样可以防止腊肉变质发霉，让腊肉保存时间更久。制作腊肉还要注意，在风干的时候不要选择下雨天气，以免腊肉风干时间延长，导致腊肉变质。