腊鱼炒什么配菜好吃

豆豉焖、焖萝卜、焖竹笋、焖菌类或者直接和腊肉等一起蒸都可以。值得注意的是，腊鱼一般比较干而且咸，而且晾晒的过程容易沾染灰尘，在煮之前最好用开水煮软一点，清洗干净再作进一步的处理，根据个人口味决定是否需要加其他调料，卫生又美味。