需要。杏鲍菇买回来烹饪之前需要好好的用水清洗，杏鲍菇用来炒的之前也可以焯下水，这样可以大大的缩短炒杏鲍菇的时间，但若杏鲍菇用来炖或者煲汤则不需要过水焯。杏鲍菇焯不焯水都需要做熟了之后再吃，不熟是不可以直接吃的。
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杏鲍菇需要处理吗
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