头天晚上发面第二天蒸包子可以吗

可以。头天晚上发面建议放到冰箱中，就算是低温发酵一晚上也是够发面的，低温还能防止发面变质的问题，但是最好发面还是要掌控好时间的，发面时间无论是长了还是短了都会影响包子的口感，在和面的时候不宜放过多的发酵粉，它会影响包子的味道。