生的鸭蛋怎么处理

1、腌制咸鸭蛋。将生鸭蛋用清水洗净，泡入五十度的白酒中，大约浸泡一分钟左右，在将鸭蛋蘸上食盐，并用塑料袋包裹密封，然后放入坛中密封，腌制三十天即可。

2、用做炒饭。将其倒入锅中，拌上米饭翻炒均匀，即可食用。

3、制作韭菜鸭蛋。将生鸭蛋打入碗中，蛋清蛋黄搅拌混合，然后倒入锅中与韭菜一起煸炒，煸炒时，用大火快炒最佳。