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能。山药是一种在土壤中生长的农作物,本身就有许多小芽。山药存放不当时,这些芽会在潮湿的环境中长出来,但仍可以食用山药。发芽的山药只需要挖出芽就可以继续烹饪。但应注意,无论是山药还是番薯,如果内部变黑,就不能再继续食用了。
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