能吃。铁山药发芽了不会产生像土豆那样的毒素，要把发芽的切除，但是吃起来的口感肯定是不好的。在保存铁山药是尽量不要密封保存，要把铁山药放在通风的环境下，这样才能更好的使铁山药不发芽。
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铁山药发芽了能吃吗
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