寿司醋与米饭的比例是多少

一碗饭中加两勺寿司醋。做寿司的米饭可以选择珍珠米或东北大米，做出来口感更好，米饭不要煮太软，煮好的米饭稍稍放凉至40℃加入醋搅拌，可以加入香油和芝麻。搅拌用的勺子使用木勺，不容易粘米饭，切寿司最好使用寿司刀，沾点水再切更容易切。