做年糕大米和糯米的比例是多少

3：10。糯米需要多些，大米少些，用这种方法做的年糕口感好，若比例不对，对年糕的口感会有影响，糯米太多会太软，大米过多会硬；另外注意和面用温水，加入2汤匙色拉油；若想提高口感，需要将糯米和大米用清水浸泡3小时以上，可以切得厚一些。