做蛋糕蛋黄和蛋清怎么弄

将蛋黄和蛋清分开，可以使用分离器实现蛋黄和蛋清的分离。做蛋糕使用的面粉一定要经过筛选，这样可以使做出来的蛋糕口感更细腻，做蛋糕搅拌的时候注意要朝着一个方向搅拌，这样可以避免有泡泡产生。烤蛋糕的时候要注意火候，不要将蛋糕烤糊或者形状烤的不好看。