打蛋清时混入蛋黄还能做蛋糕吗

不能。在制作蛋糕时是不能混入蛋黄的，这样打发蛋清时非常不好打，时间会浪费很多，如果打蛋清时混合了少量的蛋黄，可以用半个干净的蛋壳捞出蛋黄，在用干净的纸把碗边剩余的蛋黄擦干净；或者在蛋清中加入少许的柠檬汁，这样也可以把蛋清打发的很好。