荠菜馅放什么调料

葱末、姜末、蒜末、料酒、食用盐、酱油、花椒粉、十三香、芝麻油等。芥菜含有的水分比较多，入馅食用，口感会比较鲜嫩。芥菜清洗干净后需要控干水分，切成碎末后，需要用手挤干水分再用于入馅。也可以将芥菜清洗干净后放入沸水中焯烫一下，过凉，挤干水分，切成碎末，再用于入馅。