炒菜放调料的先后顺序是什么

炒菜放调料的先后顺序是糖、酒、醋、盐以及酱油等。炒菜虽然简单，但炒菜时放调料的顺序有讲究，调料顺序不对，炒出来的菜口感不好，而且营养成分流失，因此要掌握好放调料的先后顺序，这样炒出来的菜肴才能色香味俱全。炒肉菜的时候可以放入糖和酒，提鲜去腥，而且这两种调料要最先放，之后可以放入醋，盐和酱油要最后放，否则会让肉质变老，口感变差。炒素菜的时候可以放糖、醋、盐以及味精，糖和醋都可以增鲜增香，释放出蔬菜里面的香味，盐要后放，最后可以加入味精。