炸鲜奶的玉米淀粉可以用什么代替

生粉、糯米粉、藕粉、马蹄粉、面粉等等。炸鲜奶时表面裹上玉米淀粉是为了让鲜奶冻更好的定型而不会使其出现碎裂的情况，另外经过油炸后淀粉会在鲜奶表面形成酥皮，使鲜奶条食用起来口感更加外酥里嫩，使用其他类的粉末也可以达到这个效果。