糯米和大米混合做。因为传统日本寿司所用的是专用做寿司的寿司米，这种大米黏性比较好，但在日常生活中，平常不太会专门去买这种米，若只用糯米，黏性足够，但过于黏糊，用普通大米，黏性不够，影响口感，所以最好的就是用糯米和大米混合来做。
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做寿司用大米还是糯米
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