主料
半只鸭 :适量子姜 :多点味道浓
蒜 :适量
小米辣椒 :适量
八角 :一个
辅料
盐 :适量冰糖 :一小块
李錦记卤水汁 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
杨梅酒 :适量
具体步骤
1. 有些材料没拍大家将就看看,准备工作:鸭过烫水(水里加点老姜跟料酒)各种材料洗净备用)
2. 锅热直接下鸭肉煸炒,(我没放油)加蒜、子姜、辣椒炒会加生抽、一小块冰糖、老抽、杨梅酒、出味后加水
3. 水烧开后换煲仔,加一勺麻油、一勺李錦记的卤水汁,盖锅焖个半小时左右就可以开吃拉
炒鸭的时候没放油,是这样比较不会太油腻,后面会加一些麻油的