凉糕用大米还是糯米

做凉糕，大米和糯米都要用，糯米和大米的比例是5比2。在做凉糕时需要注意以下几点：

1、锅中放入清水煮沸之后，再加入白糖和吉利丁粉搅拌均匀并煮开，切记一定要搅拌均匀，这样才能受热均匀，更好的煮开，使做出来的凉糕更加入味。

2、白糖和吉利丁粉煮开之后，要加入红豆沙搅拌均匀，然后用小火煮开，切记一定要用小火，这样才能使做出来的凉糕更加软糯香甜，口感更加美味。

3、凉糕煮好之后要全部倒进容器里，放进冰箱里冷藏两个小时。切记一定要放在冰箱里冷藏，这样冷藏出来的凉糕口感才更佳。