让骨头汤为奶白色的妙招是什么

在熬汤时加开水，不要加凉水。熬出的骨头汤不是白色的真正原因就是在熬骨头汤的时候，加入的水的温度没有掌握好，所以才会跟外面饭店里做的汤的颜色不太一样。在熬汤的时候一定要记得先用大火将汤烧开，盖上锅盖再把火调成小火慢慢熬。想要汤是白色的，就一定要保持锅内的温度，所以加水一定要用开水，不能用凉水。加凉水的话会使锅内温度骤降，熬出的汤的颜色就不会变成奶白色，并且会影响炖汤中的食材的口感，尤其是在炖肉类的汤时。炖肉类汤时要在炖汤前对肉类进行焯水去腥。