煎小黄鱼不掉皮的妙招是什么

锅中小火将油烧热后撒上一层薄薄的食用盐，期间轻轻的晃动一下锅，这样的小黄鱼不掉皮。注意在煎鱼前要用刀子在鱼身上化开口子，这样方便入味。腌制时加入适量的料酒，黑胡椒粉，盐，姜片葱段，在鱼身上涂抹均匀，这样能很好的去除黄花鱼身上的腥味，腌制上二十分钟即可。