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会。菜心放一段时间后,就会逐渐变软,还会变色。在烹饪时,可以将湿润的纸巾塞在菜心里,让其充分吸收水分,等到纸巾较干时,再将其取出,切好的菜心也要迅速烹调,若放置稍久则易导致氧化。切记一定不要用旧报纸,因为旧报纸上含有铅,不适合直接与菜心接触。
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