什么是白菜帮

白菜帮是白菜叶的茎部，呈白色。嫩白菜的白菜帮是可以吃的，醋溜白菜、做白菜豆腐汤都可以。已经长老的大白菜的白菜帮里面的茎太多，即使已经炒熟了，也不容易咬断，而且塞牙，所以吃老白菜帮的时候，可以把根部多切去一些。炒熟的白菜帮隔夜不要吃。