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浸泡在盐水中放在阴凉通风处。准备一个大盆和盐水，保证盐水的量可以刚好没过豆腐。不能使用清水来浸泡豆腐，否则含有细菌反而会加速豆腐的变质，要使用冷开水并加盐溶解成盐水。放置在阴凉通风处保存即可，通常可以保存7天不会变质。
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