竹荪网状部分要去掉吗

不需要。竹荪上面网状的部分可以食用，烹饪之前将竹荪处理干净，用于烹饪即可。清洗竹荪时，可以将竹荪的菌柄以及纱网部分分开浸泡，浸泡期间需要多次换水。清洗竹荪纱网部分的时候，需要适当的揉搓，这样可以去除纱网上面的灰尘以及杂质等。