肠粉和热米皮的区别是什么

米皮是凉拌食，肠粉是蒸食。粘米粉和番薯粉混合加水做米浆，米浆倒入盘中，锅中蒸煮，加葱、油、鸡蛋等，煮几分钟盛出，淋上醋、耗油、生抽等即可制成肠粉。米皮可以做成凉拌米皮、炒米皮、蒜拌米皮、辣酱米皮等。吃不完的米皮可以放进保鲜膜里冷藏保存。