超市买的牛排直接煎吗

密封的直接煎，外露在空气中的没有经过处理的生肉要稍微处理一下。一方面，牛排的表面有一层天然的纤维素，清洗牛排会在一定程度上破坏这种天然的纤维素，另一方面，牛排绝佳的口感也一定程度得益于这层特殊物质，如果清洗牛排就会破坏这种纤维素，从而牛排的口感会稍有欠缺。如果是暴露在外的生肉可以稍加处理，用吸油纸，清水稍加擦拭，尽可能不去破坏牛排表面的有益成分。