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吃粽子，煮鸡蛋，大蒜，油饼，咸蛋等等。端午节的时候河南人早餐一般吃油饼，鸡蛋还有大蒜；在煮鸡蛋和大蒜的时候还会加入一些艾叶。除了这些就是吃粽子，还有咸蛋，吃粽子是为了纪念屈原，而吃咸蛋是为了祈祷平安。
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