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使用温水将鸡蛋与水混合,水量要和鸡蛋液等量,蒸时锅盖要留缝。鸡蛋糕为鸡蛋与清水混合后放入锅中蒸熟加入调味料得到的食品。鸡蛋糕口感甜香软滑,美味细嫩,蒸制时水温与水量尤为重要,可加入耗油、葱花等调味。
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