主料
低筋面粉 :60鸡蛋 :2个
辅料
白糖 :36橄榄油 :14
白醋 :1/2茶匙
温水 :14
具体步骤
1.准备食材:低粉、鸡蛋、水、白糖、醋、橄榄油
2.将鸡蛋磕入无水无油的容器中。放入白糖,倒入几滴白醋
3.把盆放入40度左右的热水中,隔水高速搅打
4.打至打蛋器提起来,滴落的蛋液可以画8字。插一根牙签进去,不会倒,就行了
5.分三次筛入低粉,翻拌均匀至无颗粒状
6.将橄榄油与热水倒入碗中。搅打至油水混合,呈乳白色
7.将混合的油和水倒入面糊中,拌匀
8.将面糊倒入模具中。在桌面上嗑几下,震出大气泡
9.隔水蒸20分钟,晾凉脱模
无