卖的冰糖葫芦为什么不会化

控制好蔗糖和还原糖的比例，糖葫芦就不容易化了。一般来说，还原糖占到六分之一左右。还可以在糖里加少量盐，也有一定作用。熬制的火候也要恰到好处。做好的糖葫芦要放在干燥的地方，最好用纸袋包裹，或密封起来，以避免糖葫芦表面的糖吸潮融化。