南昌风味剁椒怎么做 南昌风味剁椒的做法

食材明细

• 超辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

南昌风味剁椒的做法步骤

• 1、小米椒洗净。

• 2、擦干水，晾干。

• 3、切碎。

• 4、大蒜去皮切成细末。

• 5、将蒜末与辣椒末混合，拌匀。

• 6、放40克盐，大概是两汤匙。

• 7、再放10克鸡精（也可不放），拌匀。

• 8、放20毫升香油。

• 9、再放2大勺高度数白酒。

• 10、装在干净、干燥的容器中，不要全部塞满，要留一点一点空间，最后封口前要在表面再撒一层盐，浇一层香油和白酒（各种大概1小勺的量，1小勺7.5ml）。

• 11、封好的剁椒放在室内阴凉通风处放置半天，然后放入冰箱，2-3天后就可以拿出来食用了！