“一碗有态度的家庭炒饭。饭是新鲜煮出来的。胸肉因为腌制过所以非常的嫩,一口饭吃下来非常满足。量足!而且鸡蛋不是直接加到炒饭里去,所以口感一点都不糊。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡粒炒饭的做法步骤
1、放多一点油,待油温上升后,把蛋液倒入
2、迅速翻搅蛋液,形成蛋片
3、火腿切丁,鸡胸肉用淀粉、油、盐、糖、生抽腌制(10分钟以上)
4、把辅料炒熟加盐
5、辅料炒出
6、炒熟鸡胸肉,然后盛出
7、新鲜的饭一碗,稍微炒一下,去了米里面的水汽
8、加入辅料混合,加老抽调色。
9、出锅了
小窍门
1.鸡蛋用热油迅速翻搅,成蛋片后就马上盛出,不然老了口感不好
2.建议先炒香菇,然后青豆