主料
海瓜子 ：300公克姜 ：10公克
辣椒 ：1根
蒜仁 ：10公克
九层塔 ：20公克
A.沙茶酱 ：1茶匙
酱油膏 ：1大匙
细糖 ：1/4茶匙
料酒 ：1大匙
B.香油 ：1茶匙
辅料
具体步骤
1. 把海瓜子洗净后，放在加入少许盐的水中吐砂；九层塔挑去粗茎、洗净沥干；姜切丝；蒜仁、辣椒切碎，备用。
2. 热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、蒜末、辣椒末后，加入作法1的海瓜子及调味料A，开中火略炒匀。
3. 待作法2煮开出水后，偶而翻炒几下至海瓜子大部分都开口后，即可转大火炒至水分略干，再加入九层塔及香油略炒几下即可。
