“从小就很喜欢吃面食,但是一直对于发面简直一窍不通,所以打算做个简单版的。别看饺皮小,里外都是活,用饺子皮做的小包子有一种吃饺子的赶脚,但是还是很好吃,入口的感觉完全不一样,试试呗,试试就试试”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
独家饺皮米粉包的做法步骤
1、饺子皮我买的是手工饺子皮,面皮稍微有些薄,干米粉用的是好欢螺哒,同类粉中的佼佼者
2、在猪肉末中加入适量生粉和盐,放一点点的油,抓匀备用
3、香菇洗净浸泡一会儿使其变软
4、将蒜切成末,红辣椒切成丁,香菇切丁,备好葱花
5、干米粉开水煮10分钟左右,捞出控水
6、热锅放油,下蒜米和红辣椒爆香
7、下香菇末
8、香菇炒出香味后下肉末翻炒
9、最后加上沥干水后的干米粉,加入少许生抽,盐,鸡精调味,最后撒葱花出锅,soeasy
10、饺皮入馅
11、一个褶皱一个褶皱的叠起来就可以了
12、心血来潮做个玫瑰版的,平铺饺皮,入馅,一张一张的对半折起来,最后卷起来就是了
13、“小包子”略丑,见谅咯各位,手工饺皮皮子稍软,形状比较难控制ng
14、锅底放少许油,下小包子先煎一会儿
15、放没过包子约一半的水,盖上锅盖焖至水没了后即可出锅
16、一口一个爽,外酥里嫩,口感相当有层次
17、成品
小窍门
手工饺子皮口感虽好,但形状不一,操作起来难度稍微大一点,炒螺蛳粉用来做粉丝包也是一个不错的选择哦