用烙馍卷着吃）怎么做简单又美味 千刀肉（徐州特色菜

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蒜薹 ：200
猪五花肉 ：150
胡萝卜 ：半根
藕 ：半个
熟花生米 ：100

辅料

红柿子椒 ：1/4个
生姜 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 生姜切丝以外，其他所有都切成丁（肉、蒜薹、藕、胡萝卜、柿子椒、花生米）

2. 热锅热油，放生姜炒香后把肉放下去炒至变色

3. 倒入蒜薹、胡萝卜、藕丁、柿子椒一起炒至7分熟

4. 放入料酒、生抽炒炒至9成熟

5. 出锅前放入花生米，盐翻炒均匀即可盛盘

6. 成品

烹饪技巧

1、这是一道徐州特色菜，当地人是用烙馍馍卷着来吃的，烙馍馍类似于山东的那种煎饼，但是比煎饼有弹性、没有煎饼那么干。卷着千刀肉来吃，又香又脆还有嚼劲。2、千刀肉除了五花肉、蒜薹和花生米是一定要放的，其他的可以依照自己口味来配菜3、因为自己不能吃辣的，所以把干红辣椒去掉了。在徐州当地吃这道菜，嘴唇可能会变成香肠嘴，不过真的很香