1、梅干菜泡软后切碎,爆香蒜末放入梅干菜翻炒出香味,少许盐,生抽,鸡精调味。
2、腿肉切片后剁碎剁成肉末。
3、将肉沫和梅干菜加入少许,生抽,鸡精拌匀成馅料。
4、面粉加入酵母粉,少许盐和砂糖,少量多次加入温水,搅拌成面絮。
5、揉成面团后盖上醒发。
6、醒发至两倍大,取出揉匀排出空气。
7、分切成大小差不多的小面剂,将小面剂擀成面皮。
8、包入馅料,包紧捏起。
9、再用擀面仗稍微擀开一些成饼状。
10、热锅下油放入饼中小火慢煎。
11、煎至一面金黄翻过另一面煎,两面金黄后即可出锅。
12、成品。