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1、准备好排骨,清洗干净。
2、准备好姜、冰糖、桂皮、八角、香叶,干辣椒。
3、准备好梅干菜,清洗干净,用水提前泡发。
4、排骨冷水上锅,加姜片和葱、料酒焯水三分钟钟。
5、过凉水,清洗干净浮沫。
6、起锅,加冰糖,小火熬糖色。
7、糖成微黄色时,加入一勺豆瓣酱,炒出红油。
8、下入排骨翻炒均匀上色。
9、加入辣椒和香料,翻炒均匀。
10、加入梅干菜(梅干菜提前泡好,清洗干净,沥干水分),翻炒均匀。
11、盛入电高压锅内,加盐调味。
12、焖炖20分钟,时间结束后,加鸡精,蚝油调味,最后加入蒜苗。
13、起锅装盘。
14、好了😁。
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